Limpieza en Cocinas Industriales

Dentro de la industria alimentaria y la hostelería, la limpieza es una labor fundamental.
Dado que las cocinas se encuentran en un constante contacto con grasa, suciedad y bacterias, el mantenimiento no puede ser de baja intensidad, por el contrario requiere de una serie de tareas para cumplir la limpieza con los más altos estándares de calidad.

Cuando se trata de limpieza en cocinas industriales, FRIMAY se encarga de suministrar los productos químicos especiales para la limpieza, con una gran variedad de la marca Eurosanex, como lo son jabones, suavizantes, desengrasantes, limpiasuelos, lavavajillas industriales, abrillantador, entre otros.

Te invitamos a revisar nuestro amplio catálogo, sin duda encontraras todo lo que necesitas.

 

Importancia de la limpieza en cocinas industriales

Un error común es pensar que solo es importante la suciedad que está a la vista, cuando la
que no lo esta es igual de importante.

Contar con los mejores productos para dejar la cocina impecable tiene múltiples ventajas:

  • Otorga una mejor imagen del establecimiento al cliente.

  • Evita cualquier tipo de accidente, como incendios.

  • Previene los malos olores, así como la contaminación alimenticia.

  • Brinda una mayor comodidad para el personal de trabajo, al poder estar en un ambiente impecable. Y por supuesto, disminuye la cantidad de trabajo a la hora de la limpieza, que al usar productos de baja calidad.

  • Permite cumplir a pie de letras las estrictas normas de sanidad.

4 zonas fundamentales a limpiar en la cocina

¿Crees conocer todas las zonas que requieren de una limpieza profunda? A continuación podrás averiguarlo.

 

1. Suelo y azulejos

Debido al desgaste que suelen llevar los suelos y azulejos, lo más conveniente es utilizar productos de buena calidad. Su verdadera importancia radica en que este es el origen de las infecciones o posibles contaminaciones bacterianas.

Debe estar fabricado de un material antideslizante e impermeable. Es necesario que sea de
fácil limpieza, sin grietas difíciles de alcanzar. Lo más aconsejable es el uso de productos desinfectantes basados en amoniaco y con acción desodorante, bactericida y fungicida para una mayor protección.

 

2. Zona de calor

Es necesario desincrustar y desengrasar, debido al contacto continuo de estas superficies con alimentos y altas temperaturas que dejan restos difíciles de eliminar.

El producto a utilizar puede variar según como este equipada la cocina, por ejemplo al tener placas de inducción o vitrocerámicas, basta con unas bayetas impregnadas con desengrasante.

En otros casos, se aconseja utilizar un desengrasante caliente, que multiplica el efecto y elimina la grasa con mayor facilidad.
Para limpiar superficies como parrillas, barbacoas o quemadores, lo ideal es hacer uso de una piedra de fibra de vidrio para limpieza, desinfecta y no absorbe ningún tipo de olor.

 

3. Zona de encimera

Debe ser limpiada exclusivamente con productos que no produzcan contaminación por olores, se hacen uso de bayetas con agua o una cantidad muy leve de desengrasante universal.

 

4. Zona de extracción

Limpiar esta zona puede requerir ayuda profesional, para identificar el método correcto y llegar al sistema de extracción. Al ser una zona con un nivel de suciedad elevado, es necesario utilizar desengrasantes profesionales, que recuperen cualquier superficie expuesta a una suciedad extrema.

 

 

Consejos para mantener la limpieza

  • La limpieza comienza por los suelos.

  • Las paredes deben ser lisas, con ángulos redondeados entre paredes.

  • La ventilación natural es importante para evitar acumulación de vapores y humo, es
    conveniente que la corriente de aire se dirija de zona limpia a zona sucia.

  • Las ventanas deben tener rejillas de malla, para evitar paso de insectos.

 

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